使っているイチゴの糖度は最高で15度まで上がります。糖度が高いイチゴを作るためには寒さがとても大切で美濃市上野(かみの)は夜間の気温がほぼ毎日氷点下になります。
イチゴは産直パーラーChuSanKanから2km離れた場所で採れたもので、この地域のイチゴです。
中山間地域の寒さが育てたイチゴを堪能してください
一点だけ、わがままを聞いてください！せっかくのイチゴを味わって欲しいのでパフェの材料は甘さ控えめです。生クリームは砂糖を使用せず、タルトは薄く焼くことで、よりイチゴを感じられるスイーツになります。
気づいたら生クリームが余ってしまった…。そんなときは追加でご注文頂けます
甘いメロン
三重県尾鷲産の甘夏。酸味がありおいしい
イチゴと少量の砂糖で煮込んだもの。ジャムよりもイチゴの果肉が強く残り、よりイチゴを感じられる
メロンと少量の砂糖で煮込んだもの。
サクサク食感のクッキー
もちもち食感の白玉もち
白玉との相性は抜群です
かさましによく使われるコーンフレーク。贅沢にイチゴでかさまししません？
つるんと食感のわらび餅。きなこがまぶしてあります
マーブル状のチョコレート。ビターな味
チョコの焼き菓子。ホロホロと崩れる食感
イチゴを低温でじっくり乾燥させ、風味をギュッと濃縮させました
重めなガトーショコラを冷凍することで夏でも楽しめる一品に!
生クリームとカスタードクリームの2種のクリームを使用!
フルーツが主役になるように甘さを調整しています。
